烏鎮商業區以中市為中心，東南西北四柵各成系統，又有自己的中心，形成了較為完善的商業網絡。如東柵的中心是財神灣，全鎮最大的水產集散中心就在這里，烏鎮最大的批發零售商徐恒裕東號和西號也在這里。林家鋪子旁有錦和齋，經營南北貨物，聲譽極盛，至今尚存。 在烏鎮，您隨處可以買到烏鎮及桐鄉的著名特產，如：姑嫂餅、杭白菊、三珍齋醬鴨、烏鎮羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂餅”、“杭白菊”最為出名。

水鄉獨特的韻味

烏鎮特產杭白菊

　　杭白菊

　　杭白菊其實并不產于杭州。1999年5月被國家農業部命名為“中國杭白菊之鄉”的桐鄉市，杭白菊的產量占全國總產量的90%以上，是杭白菊的中國原產地，享有“杭白貢菊與龍井名茶”并提的榮耀。杭白菊又稱甘菊，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。烏鎮白菊花瓣潔白如玉，花蕊金黃，朵大肉厚，香濃而幽雅，味甘而醇郁。

　　經現代醫藥理證明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，用作泡茶，是清涼解渴的好飲料；用作沐浴，則潤滑肌膚，消痱止癢。近年來，杭白菊的制作已由灶蒸日曬發展為微波干燥，真空包裝，品質尤佳。

　　紅燒羊肉

　　烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。

　　烏鎮臭豆干

　　臭豆干全國都有，但烏鎮的臭豆干卻別具風味。它是用上好的豆干泡制20多個小時而成，而且絕不用化學制劑，只用傳統老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。

　　將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。現在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

　　烏鎮定勝糕

　　定勝糕的由來也有一個傳說，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰爭的凱旋。后來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。

　　定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

　　烏鎮主要特產

　　藍印花布

　　俗稱“石灰拷花布”、“拷花藍布”，是我國傳統的民間工藝精品，用棉線紡織、黃豆粉刮漿、藍草汁印花，純粹手工、環保。主要產品有成衣、三角頭巾、茶杯墊 、折扇、桌布、門簾、雨傘、手機袋、錢包、背包、各式象形掛件等，具有鮮明的民間和民族特色。

　　木雕竹刻

　　烏鎮的手工藝十分發達，從日常竹木用品到工藝品，無不體現烏鎮人的聰慧靈巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻，渾然天成，樸素卻又別具匠心。

　　烏錦

　　烏鎮絲綢著名老字號益大絲號的創始人沈永昌有一兒子名沈學文，他繼承父業后，為擺脫傳統木機綿綢在市場上滯銷的窘境，經多方考察后決定以織錦產品代替傳統產品。1923年，他親自選拔十余位學徒分赴杭州、蘇州、南京等地學習織錦技術。經幾年辛苦，反復試制，終于裝造出有近二千個部件、一百多道工序的織錦花樓機。

　　大花樓機從繪制意匠圖至織出成品，需耗時百天有余。織造工藝極為繁復，一天僅能織5—6厘米，可謂“寸錦寸金”。烏錦系精選最優等天然蠶絲為原料織成，有的產品還輔以純金線織造。織成的錦緞質地堅實、雍容華貴，當地人稱這種吸收了中國著名織錦工藝，融合了本地傳統特色的提花絲織錦緞為“烏錦”。

　　絲棉

　　烏鎮是蠶桑之鄉、絲綢之府的中心地帶，所出產的絲綿質地堅柔，無塊、無筋、無雜質，色澤潔白，勻薄如紙。當地人稱絲綿為“大環綿”或“手綿”，它的輕薄、保暖、透氣是現代“太空棉”所絕不能比擬的。

　　布鞋